Quatro dicas para aproveitar melhor os benefícios do azeiteNotícias de Saúde

Domingo, 28 de Agosto de 2016 | 39 Visualizações

Fonte de imagem: falecomanutricionista

A gordura saudável rainha da deita mediterrânea pode ser ainda melhor aproveitada.

Deve optar pelo azeite virgem ou pelo virgem extra? E quanto à embalagem, qual é a melhor? E pode ou não aquecer o azeite?

Apesar de se discutir se o azeite continua ou não a ser saudável depois de aquecido, a Associação Brasileira de Nutrologia (Abran) fez um estudo e conclui que mesmo indo ao fogo o azeite continua a ser mais benéfico em termos de antioxidantes do que outros óleos à temperatura ambiente.

Quanto à escolha entre virgem ou virgem extra a revista Saúde explica que a segunda opção é melhor, pois é obtido na primeira prensa das azeitonas e por isso tem mais componentes benéficos.

Para evitar a oxidação das suas substâncias benéficas, deve escolher azeite armazenado em embalagens de lata ou vidro escuro.

Quanto ao armazenamento, deve guardar o azeite longe da luz e do calor, para manter as propriedades desta gordura saudável.

No que toca à validade, depois de aberto normalmente aconselha-se que consuma o azeite num prazo de seis meses.

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Referência
Vânia Marinho