Erro de cientistas dá origem a chocolate com menos caloriasNotícias de Saúde

Segunda, 27 de Junho de 2016 | 60 Visualizações

Fonte de imagem: healthnutnews

Aquilo que seria um teste para reduzir a viscosidade do alimento deu origem a um chocolate com menos calorias, mas com todo o sabor do original.

Uma equipa de cientistas da Universidade de Temple, na Filadélfia (Estados Unidos) criou – não propositadamente - um chocolate com menos calorias e menos de cerca 20% de gordura.

Este ‘sonho tornado realidade’ aconteceu durante um teste que tinha como objetivo tirar viscosidade ao alimento, e não reduzir o seu teor calórico, conta o The Verge, que não deixa de salientar um aspeto muito importante: o chocolate mantém todo o sabor original.

O chocolate foi alvo dos efeitos de um campo elétrico – que se encontrava no lado oposto ao que o chocolate fluía - quando ainda estava no seu estado líquido e tal combinação fez com que a sua composição mudasse, ficando uma versão que tem tudo para ser aclamada em todo o mundo: com cerca de 28% de gordura, ao invés da comum 40% a 60%.

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POR DANIELA COSTA TEIXEIRA

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