Dia Mundial da Bolota: Não a deixe de fora da alimentaçãoNotícias de Saúde

Quinta, 10 de Novembro de 2016 | 42 Visualizações

Fonte de imagem: 7 Themes

No âmbito do Dia Mundial da Bolota, 10 de novembro, a Quercus aproveita para relembrar as possibilidades de inclusão da bolota na nossa alimentação.

Durante milhares de anos inúmeras culturas, como os celtas, prosperaram com o consumo de bolotas. Na Antiguidade Grega, o fruto era considerado o alimento dos homens invencíveis. Desde essa altura, a bolota, sobretudo de azinheira, cuja composição nutricional é excelente, tem vindo a ser a mais consumida tradicionalmente.

Hoje, dia em que se assinala este fruto silvestre, a Quercus reforça em comunicado enviado às redações que a bolota foi um dos principais recursos alimentares ancestrais, pelo que a adaptação do nosso organismo a esse alimento estará gravada algures no nosso código genético.

Os lusitanos e outros povos pré-romanos da Península Ibérica faziam farinha das bolotas para preparar pão, o que ainda é feito no século XXI. As bolotas também são usadas em algumas preparações culinárias típicas de Portugal.

De modo a valorizar os nossos recursos naturais, a Quercus lançou em novembro de 2015 um guia prático de Frutos Silvestres Comestíveis, onde se pode encontrar um pouco da história e características da bolota, bem como algumas receitas, entre elas pesto de bolota, bolo de bolota e bolachas de bolota. Pode adquirí-lo aqui.

E se ainda não está convencido, fique com uma receita retirada do guia e da autoria de Alexandra Azevedo.

Bolachas de Bolota

Ingredientes: 200g de manteiga, 100g de açúcar, 200 g de farinha de trigo não refinada, 100g de farinha de bolota, 5g de canela e uma pitada de sal.

Preparação: Derreter a manteiga, juntar os restantes ingredientes e misturar bem. Moldar em forma de rolo e com uma faca cortar em bolachas que se vão colocando num tabuleiro de ir ao forno untado (ou com papel vegetal anti-aderente) deixando espaço para que cresçam. Levar ao forno a 190ºC, apenas com calor em baixo, durante cerca 15 minutos.

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Referência
Vânia Marinho

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