Anda a comer alho corretamente?Notícias de Saúde

Sábado, 04 de Julho de 2015 | 329 Visualizações

Num refogado, provavelmente corta o alho quase diretamente para a panela com óleo ou azeite a ferver. Bem, saiba que assim não está a aproveitar todas as propriedades do alho que tão bem fazem à sua saúde.

Assim vai destruir a alicina, princípio ativo presente no alho responsável pelos seus benefícios medicinais.

Isto acontece porque a enzima que produz a alicina não é ativada até que entre em contacto com o ar e quando entra em contacto com o calor é facilmente destruída. Como sublinha o site Healthy Food Star, basta um minuto em óleo ou azeite a ferver para que perca todos os benefícios da alicina presente no alho.

Se quer aproveitar todos os benefícios do alho, parte o alho numa tábua e deixe-o ‘repousar’ por cerca de dez minutos, antes de o colocar na panela. Mas, o mesmo site explica que é ainda melhor que esmague o alho em vez de o cortar. 

Partilhar esta notícia
Referência

Info-Saúde Relacionados